「タナカショク」は、伝統的な豆腐製造ラインとは別に、高知の食材と文化をいかした新しいタイプの商品開発のための「香蔵庵（こうぞうあん）」を設立。チーズのような「百一珍」、豆腐ジャーキーの「百三珍」など数々の人気商品を生み出しています。豆腐を燻製にした「土佐珍味豆腐 百二珍」もその一つ。食べやすいスティックタイプで、さらにおつまみ向き。いつでもどこでも手軽に食べられる新感覚の豆腐おつまみです。

伝統を守りながらも、常識にとらわれない新しい豆腐の開発に力を注ぐ「タナカショク」は、高知の食材や文化をいかしつつ、おつまみにぴったりな斬新な製品を次々と生み出し、話題を集めています。
「百三珍 豆腐屋さんが作った 燻製 豆腐ジャーキー」は、こだわりの大豆と水から作った特製の豆腐を燻製にした絶品珍味。まるでお肉のような食感と、ほのかな薫香がお酒を誘います。

冷奴でも湯豆腐でもなく、まったく新しいおつまみ豆腐。それが「タナカショク」の「土佐伝承豆腐 百一珍」です。豆腐のチーズ？豆腐のフォアグラ？濃厚で滑らかな「土佐伝承豆腐 百一珍」は、お酒好きなら虜にならずにはいられない新感覚の豆腐。国際線のファーストクラスの機内食にも採用された、世界が認めた逸品です。