卵、心臓、胃袋。一尾から少量ずつしか取れない希少部位を使った「紀伊長島」の「鮪の3種の珍味」、4年もの年月をかけて完成した自信作。それぞれの部位に合った味付けが、鮪の旨味をより一層引き出しています。お酒のおつまみに、ご飯のお供に最適です。