「もうかの星」とは、モウカザメの心臓のこと。海のレバ刺しと称され、モウカザメの水揚げが多い気仙沼では当たり前に食べられていますが、ほぼ地元で消費されてしまうので、他ではなかなかお目にかかれない珍味中の珍味です。