鰯のパン粉焼き

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:30分
料理の材料:イワシ じゃがいも にんにく(ガーリック) 大葉(青じそ) チーズ
鰯のパン粉焼き

鰯は鯵、鯖、秋刀魚と並ぶ安価で美味しい青魚です。目刺やしらす干し、煮干しなどでもお馴染みですね。脳細胞の活性化に役立つDHAやEPAをはじめ、カルシウム、ビタミンB12、ビタミンDを豊富に含み健康によい食品としても人気があります。
手で捌くことができるので扱いやすくお魚初心者にも簡単に調理できます。
頭の付け根に爪を立てて骨を折ったらエラごと腹ワタを引き抜きます。中骨に指を添わせて左右に開けば「手開き」の完成です。中骨の下に指を入れ身と引き剥がして尾の付け根で折り取ります。

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おつまみの材料(2人分)

2尾
じゃが芋1個
大葉4枚
プロセスチーズ4枚
パン粉1/4カップ
にんにく1片
ドライパセリ大さじ1
胡椒
オリーブオイル

鰯のパン粉焼きの作り方

手順1

じゃが芋をラップで包んで600wの電子レンジに2分かけ、ひっくり返してさらに1分加熱します。

手順2

にんにくをみじん切りにし、パン粉、ドライパセリと合わせます。

鰯のパン粉焼き手順2

手順3

鰯を手開きにし、中骨を取って半身に切り分けます。
腹骨をすき取り、背びれ、尾びれも切り落とし、軽く塩胡椒を振っておきます。

鰯のパン粉焼き手順3

手順4

じゃが芋の皮を剥き、7mmくらいの厚さの輪切りにして耐熱用に並べます。

鰯のパン粉焼き手順4

手順5

じゃが芋の上に鰯、大葉、チーズ、大葉、チーズの順に重ね、一番上に鰯の皮目を上にしてのせます。

鰯のパン粉焼き手順5

手順6

にんにく入りのパン粉をたっぷりとふりかけ、オリーブオイルを回しかけます。

鰯のパン粉焼き手順6

手順7

オーブントースターで10~15分ほど焼きます。
途中でパン粉が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。

鰯のパン粉焼き手順7

家飲みおつまみ完成!

鰯のパン粉焼き完成

中骨は塩水できれいに洗い、水気を拭き取ってから油を塗って170℃のオーブンで10分ほど焼けば骨煎餅になりますよ。

洋食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

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10分
にんじん,にんにく(ガーリック)

ジャガイモをオリーブオイルとニンニクでじっくり炒めた後、醤油を絡めました。カリッホクッ食感です♪

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20分
ソーセージ,鮭(サケ),玉ねぎ,チーズ

ビールやワインにとてもよく合うおつまみです。プリっとしたウインナー、ホクホクの鮭、とろ~りチーズが美味しいです♪

アスパラカツ
アスパラカツイメージ
20分
豚肉,アスパラガス,卵

アスパラガスに豚肉を巻いて、パン粉をつけて揚げます。

ブロッコリーのチーズ焼き
ブロッコリーのチーズ焼きイメージ
5分
ブロッコリー,チーズ

茹でたブロッコリーにカマンベールチーズを乗せ、オーブントースターで焼いた家飲みおつまみです。

春巻きの皮で!パリパリ明太チーズスティック
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10分
明太子,春巻きの皮,チーズ

春巻きの皮で明太子とチーズを巻いて焼きました。カリカリでとても美味しいです♪

ハーブをパラり♪しめじと新玉ねぎのペペロンチーノ風
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10分
しめじ,にんにく(ガーリック),玉ねぎ

しめじと新玉ねぎをペペロンチーノ風の味付けで炒めました。

簡単ワカレモ
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5分
にんにく(ガーリック),アボカド,トマト,玉ねぎ

アボカド、トマト、タマネギ、にんにくを刻み、オリーブオイルを加えて混ぜたディップです。

ソーセージのカレー炒め
ソーセージのカレー炒めイメージ
5分
ソーセージ,パセリ,チーズ

ソーセージをカレー粉とウスターソースで炒めた家飲みおつまみです。

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