洋風白和え

豆腐はキッチンペーパーに包んで皿にのせ、600wの電子レンジに40秒～50秒かけます。
取り出してキッチンペーパーをかえ、軽く重しをして水気を切っておきます。

さつまいもは賽の目に切り、水にさらしてから塩少々を加えた熱湯で茹でます。

さつまいもに串が通るようになったら、みじん切りの玉ねぎを加えて1分ほど茹でます。

一旦ざるにあげてから鍋に戻し、鍋をゆすりながら水気を飛ばします。

さつまいもと玉ねぎに出汁醤油を加えて胡椒を挽きかけます。

豆腐をつぶして加え、よく混ぜます。

プロセスチーズをさつまいもと同じくらいの大きさに切り、加えます。

ハーブソルトを振ります。

水切りした豆腐は、ざるで裏ごしすると簡単になめらかな衣もになります。手早く簡単にということであれば、フォークで潰すだけでもかまいません。