魚肉ソーセージとレタスのマヨ炒め
包丁の出番は魚肉ソーセージを切るときだけ。レタスは金気を嫌うので、洗ってざっと水気を切ったら、手で豪快に千切ります。マヨネーズは計量スプーンで量らなくても、フライパンにお絵かきするつもりで絞り出せばOK。大きめのハート一つで小さじ1杯くらいです。
加熱し過ぎるとマヨネーズの風味が飛んでしまうので、全部の材料をフライパンに入れてから火にかけます。あまり長い時間加熱するとレタスがぺしゃんこになって、全体に水っぽく、しまりがない味になってしまうので、7割ほど火が通ったら火から下してください。芥子を添えても美味しいです。
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おつまみの材料（2人分）
| 魚肉ソーセージ | 1本 |
|---|---|
| レタス | 1/2玉 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| 胡椒 | 適量 |
| 醤油 | 小さじ1 |
魚肉ソーセージとレタスのマヨ炒めの作り方
手順1
魚肉ソーセージは斜め切りにし、レタスは洗って手で大きくちぎります。
手順2
フライパンにマヨネーズを入れ、魚肉ソーセージとレタスも加えて中火にかけます。
手順3
レタスがしんなりしてかさが減ってきたら大きくひと混ぜし、レタスから水気が出る前に火を止めます。
手順4
胡椒を挽きかけ、醤油を回しかけます。
家飲みおつまみ完成！
とにかく手早く！一番のポイントです。レタスはシャキシャキ感が残るように仕上げてください。
仕上げの醤油は、ウスターソースに替えても美味しいです。
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