挽き肉とさつま芋の炒め物

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:合びき肉 豚ひき肉 さつまいも
挽き肉とさつま芋の炒め物

さつま芋でお酒?辛党の男性にはなじみが薄いかもしれませんが、さつま芋もしっかり味の立派なおつまみになります。
てんぷらでもわかるように、さつま芋と油脂類との相性は抜群です。とくに豚の脂はさつま芋にコクを与え、甘味を引き出してくれます。とはいえ、挽き肉は豚100%でも合い挽きでもお好きなほうでかまいません。
初めに砂糖を絡めてから炒め煮にするので、調味料も調理時間も少なくて済みます。挽き肉は、脂が出始めるまでいじらないのが美味しく作りコツです。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
香ばしくて美味しい♪ジャガイモのガーリック醤油炒め
後を引く!青じそとツナのポテトサラダ
ピリ辛美味しい!たっぷりネギと鶏肉のキムチ炒め

おつまみの材料(2人分)

挽き肉50g
さつま芋小1本
砂糖小さじ1
小さじ2
醤油小さじ2
味醂小さじ1

挽き肉とさつま芋の炒め物の作り方

手順1

挽き肉と食べやすく切ったさつま芋をテフロンのフライパンに入れて中火にかけます。

挽き肉とさつま芋の炒め物手順1

手順2

挽き肉から脂が出てくるので、さつま芋の絡めるように炒めます。

挽き肉とさつま芋の炒め物手順2

手順3

砂糖を加え、全体に絡めるように炒め、酒を加えて蓋をし、火を弱めます。

挽き肉とさつま芋の炒め物手順3

手順4

さつま芋に火が通ったら、醤油を加え、煽るようにして全体に絡めます。

挽き肉とさつま芋の炒め物手順4

手順5

最後に味醂を加えて照りを出します。

挽き肉とさつま芋の炒め物手順5

家飲みおつまみ完成!

挽き肉とさつま芋の炒め物完成

キタアカリやインカのめざめなど、ほくほくねっとり系のじゃが芋で作っても美味しいですよ。
ほっこり甘辛くてお酒はもちろん、ご飯も進みます。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

豆腐と蓮根のふわふわ焼き
豆腐と蓮根のふわふわ焼きイメージ
10分
あさつき,れんこん,しらす干し,卵,豆腐

豆腐にすり下ろした蓮根、卵を加えてフライパンで焼く、優しい味のおつまみです。

たらこマヨとたらこ味噌
たらこマヨとたらこ味噌イメージ
20分
鶏ささみ,たらこ,じゃがいも,なす

茄子やじゃが芋、ささ身に、たらこを混ぜたマヨネーズや味噌を塗って焼く、変わり田楽風のおつまみです。

レンジであっという間!厚揚げとキムチのとろ~りチーズ
レンジであっという間!厚揚げとキムチのとろ~りチーズイメージ
5分
チーズ,厚揚げ

厚揚げで作る簡単おつまみです。キムチとめんつゆで味付けしています。チーズを絡めてどうぞ!

すりおろし玉ねぎ効果で柔らか♪鶏肉のこってり炒め
すりおろし玉ねぎ効果で柔らか♪鶏肉のこってり炒めイメージ
20分
鶏肉,にんにく(ガーリック),玉ねぎ,生姜(しょうが)

すりおろした玉ねぎ入りのたれに鶏肉を漬け込んで焼きました。柔らかくジューシーな味わいです♪

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ
ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェイメージ
20分
牛肉,にんじん,ピーマン,長ねぎ,春雨

ゴマの香りが食欲をそそるチャプチェです。お好みの野菜を使って気軽に作ってみて下さい。

おなかもスッキリ!ゴボウと大根のゴママヨサラダ
おなかもスッキリ!ゴボウと大根のゴママヨサラダイメージ
10分
ごぼう,大根

ゴボウと大根のマヨゴマサラダです。ほんのり甘めのデリ風な味わいが美味しいですよ♪

明太子の海苔巻きサラダ
明太子の海苔巻きサラダイメージ
5分
明太子,きゅうり,みょうが,カイワレ大根,大葉(青じそ),たくあん,海苔(のり)

胡麻油を混ぜた明太子と、薬味野菜を海苔で巻いた家飲みおつまみです。

ハムともやしの春巻き
ハムともやしの春巻きイメージ
20分
ハム,もやし,春巻きの皮

もやしとハムに下味をつけ、春巻きの皮で包んで揚げ焼きにした家飲みおつまみです。

TOP