ナスとピーマンのイタリアン炒め

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:なす バジル ピーマン
ナスとピーマンのイタリアン炒め

ナスとピーマンをイタリアン炒めにしました。
たっぷりめのオリーブオイルでじっくりと炒めてあるので野菜本来の甘みをしっかりと引き出せています。
まずは火の通りにくいナスから炒めます。ナスにじっくりと油を染み込ませるように炒めると美味しくなります。
シャッキリとした食感を残すためにピーマンは後から加えて炒めます。
今回は乾燥バジルを使いましたが、お好みでオレガノやパセリを入れても美味しいですよ。
茹でたパスタを入れてもとても美味しいです。パスタを入れるときは味付けを少し濃いめにするとちょうど良い味になります。

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おつまみの材料(2人分)

ナス2本
ピーマン2個
オリーブオイル大さじ3
バジル適量
塩コショウ少々

ナスとピーマンのイタリアン炒めの作り方

手順1

ナスは薄切りにしてから水につけてアクを抜いておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れてからナスをじっくりと炒めます。

ナスとピーマンのイタリアン炒め手順1

手順2

細切りにしたピーマンを加えてサッと炒めたらバジル、塩コショウで味付けをして完成です。

ナスとピーマンのイタリアン炒め手順2

家飲みおつまみ完成!

ナスとピーマンのイタリアン炒め完成

キャベツやキノコ類を一緒に炒めても美味しいですよ!

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