白いトリオ

おつまみジャンル:その他
調理の時間:5分
料理の材料:しらす 大葉(青じそ) チーズ
白いトリオ

みずみずしい春大根、旬のしらす、あっさりとしたカッテージチーズと白にこだわったおつまみです。
春大根は水分が多いので生で食べるのがおすすめです。縦に切ればシャキシャキ、横に切ればしんなりとした食感になります。大根は先端にいくほど筋っぽくなるので半分から上のふっくらとしている部分を使ってください。
獲れたてのしらすは透明ですが茹でると真っ白になります。釜揚げしらすは茹でたしらすを軽く天日で干したもの。足の速いしらすを長持ちさせる先人の知恵です。とは言ってもやはり鮮度が命ですから新鮮なうちに食べましょう。1~3月中旬が禁漁なので4月近くに店頭に並ぶ新物は待ちに待った旬の味です。

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おつまみの材料(1人分)

大根50g
釜揚げしらす大さじ1
カッテージチーズ大さじ1
EXVオリーブオイル小さじ1
適量

白いトリオの作り方

手順1

大根を爪楊枝くらいの太さの千切りにします。

白いトリオ手順1

手順2

釜揚げしらすをのせます。

白いトリオ手順2

手順3

カッテージチーズをのせ、EXVオリーブオイル、塩を振ります。

白いトリオ手順3

家飲みおつまみ完成!

白いトリオ完成

しらすの塩気だけではちょっと物足りないのでEXVオリーブオイルと塩をプラ
ス。味の決め手なので良質なものを使ってください。

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