パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:ゆず 大根
パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物

パリパリとした食感が美味しい大根の漬物です。私は塩気が強い漬物は苦手なのですがこの大根の漬物は好きでたくさん食べています。
砂糖やみりんが多めに入っているのでちょっと甘めな味わいです。風味づけに柚子の皮を入れて爽やかに仕上げてみました。
この漬物を作るコツは調味料をしっかりと煮立たせることと大根をできるだけ薄くスライスすることです。薄くスライスすることで味が短時間で染みやすくなりますし、食感もパリパリっと仕上がります。
漬け始めは水分が足りないかな?と思いますがすぐに大根から水分がたっぷり出てくるので水は足さずに作ってください。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
もやしの海苔和え
まぐろとアボカドのガーリックマヨ炒め
白菜と小松菜の柚子マヨおひたし

おつまみの材料(2人分)

醤油50㏄
大さじ2
砂糖大さじ2
柚子の皮少々
みりん大さじ2
大根300g

パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物の作り方

手順1

耐熱容器に醤油、酢、砂糖、みりんを入れて600wの電子レンジで2分加熱します。

パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物手順1

手順2

柚子の皮を刻んで加えます。

パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物手順2

手順3

薄くスライスした大根を加えて混ぜます。冷蔵庫で15分ほど漬け込んだら完成です。

パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物手順3

家飲みおつまみ完成!

パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物完成

15分でも味が染みますが、一晩おくとさらに味が染みこみます。多めに作って味わいの違いを楽しむのもいいですね。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

肉豆腐
肉豆腐イメージ
5分
牛肉,玉ねぎ,豆腐

豆腐と薄切りの牛肉を甘辛く煮た和風のおつまみです。

とんぷら
とんぷらイメージ
10分
豚肉

豚小間肉をまとめて一口サイズの天ぷらにした、お手軽だけど食べ応えの あるビールにぴったりのおつまみです。

バリバリキャベツ
バリバリキャベツイメージ
5分
キャベツ

手で千切ったキャベツに塩だれをかけた、豪快なおつまみサラダです。

コーンのポテサラ
コーンのポテサライメージ
10分
きゅうり,じゃがいも,とうもろこし(コーン),パプリカ

角切りにしてチンしたじゃが芋にコーンを加えた甘口のポテサラ。 マヨ控えめでじゃんじゃんお酒が進んじゃう簡単おつまみです。

鶏皮で作る!濃厚白菜炒め
鶏皮で作る!濃厚白菜炒めイメージ
10分
鶏肉,白菜

鶏皮をカリカリに焼いてから白菜を入れて炒めます。鶏のうまみがたっぷりな美味しい炒め物です。

フライパンでできる!豆腐と白菜の味噌チーズ蒸し
フライパンでできる!豆腐と白菜の味噌チーズ蒸しイメージ
20分
白菜,チーズ,豆腐

フライパンで作る豆腐と白菜の味噌チーズ蒸しです。アツアツを食べると美味しいですよ。

パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物
パリパリ美味しい!柚子香る大根の漬物イメージ
20分
ゆず,大根

パリパリ食べ始めると止まらなくなる大根の漬物です。柚子の香りで爽やかですよ♪

トースターで簡単♪鮭のオニオンマヨ焼き
トースターで簡単♪鮭のオニオンマヨ焼きイメージ
10分
鮭(サケ),玉ねぎ

鮭の上にマヨネーズと玉ねぎを混ぜたソースを塗って焼きました。トースターで簡単に作れます。

TOP