ちくわの炒り煮

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:竹輪(ちくわ)
ちくわの炒り煮

白身魚が主な原材料のちくわは、使われる魚によって驚くほど味も値段も違います。鱈やイシモチ(グチ)がメジャーですが、その他にも太刀魚や鯵、干物でお馴染みのホッケ、鯛や鱧なような高級魚を使ったものもあります。
マヨネーズやわさび醤油でそのまま食べるのもいいですし、煮ても焼いても揚げても美味しく、低脂肪高たんぱくの優れものです。胡麻油の香り高い炒り煮は高級ちくわでなくても大丈夫。むしろ庶民の味方一袋100円以下の特売品で立派なおつまみに変身です。

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おつまみの材料(2人分)

ちくわの炒り煮の材料イメージ
ちくわ2本
赤唐辛子1/3~1/2本
胡麻油小さじ1/2
醤油小さじ1/2
味醂小さじ1

ちくわの炒り煮の作り方

手順1

ちくわは斜め切りにします。

ちくわの炒り煮手順1

手順2

フライパンに小口切りの赤唐辛子と胡麻油を入れて火にかけます。

ちくわの炒り煮手順2

手順3

香りが立ったらちくわを加えて油が回るように炒めます。

ちくわの炒り煮手順3

手順4

軽く焼き色がついたら酒少々(分量外)と醤油、味醂を加えて炒り煮にすれば完成です。

ちくわの炒り煮手順4

家飲みおつまみ完成!

ちくわの炒り煮完成

赤唐辛子を炒めるときは焦げないように火加減は弱めです。
冷たいフライパンに油と一緒に入れてゆっくり加熱してください。

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