白だし入り!赤大根の甘酢漬け

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:赤大根
白だし入り!赤大根の甘酢漬け

ちょっとしたおつまみや箸休めにぴったりな甘酢漬けです。赤大根を皮付きのまま使っているのでキレイな色合いに仕上がりました!
この甘酢漬けには少し秘密があって酸っぱいものが苦手な人にも食べやすい味になっているんです。
その秘密は白だし。小さじ1加えることでだしの味わいがプラスされて美味しくなるほか、酢の酸味をマイルドにしてくれるんです。
色も白いので甘酢漬けのスッキリとした透明感を邪魔しません。ぜひ加えて作ってみてくださいね。
甘酢漬けを美味しく作るには最初塩もみしてから水分をギュッとしぼることです。こうすることで甘酢が薄まらず赤大根にしっかりと味が馴染みます。

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おつまみの材料(2人分)

赤大根300g
小さじ1
大さじ3
砂糖大さじ2
白だし大さじ1

白だし入り!赤大根の甘酢漬けの作り方

手順1

赤大根を薄切りにしたらビニール袋に塩と一緒に入れて揉みます。
揉みこんだら10分置いてからギュッと水分をしぼります。

白だし入り!赤大根の甘酢漬け手順1

手順2

ビニール袋に酢、砂糖、白だしを入れたら揉んで味を馴染ませます。

白だし入り!赤大根の甘酢漬け手順2

家飲みおつまみ完成!

白だし入り!赤大根の甘酢漬け完成

赤大根が無ければ普通の大根を使っても美味しくできますよ。薄く切ることで早く漬かります。

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