エリンギのパン粉焼き

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:にんにく(ガーリック) エリンギ パセリ レモン チーズ
エリンギのパン粉焼き

バターににんにくとパセリを混ぜ込んだガーリックバターは美味しくて重宝です。鶏肉をソテーしたり、パスタに加えたり、もちろんパンに塗ってトーストしたり、応用範囲が広いので、たくさん作って冷凍しておくと便利です。
同じように便利なのが、ガーリックとパセリを混ぜたパン粉です。肉や魚の表面にまぶしてオリーブオイルをたらし、グリルで焼けば、立派なイタリアンの完成です。パン粉のほうは保存がきかないので、使うたびに作ってください。と言っても、混ぜ合わせるだけので手間はかかりません。にんにくは市販のチューブ、パセリも市販のドライパセリでOKです。

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おつまみの材料(2人分)

エリンギ2本
バター小さじ1
マヨネーズ小さじ1/2
にんにくのみじん切り1/2片分
パセリのみじん切り大さじ1
パン粉大さじ1
粉チーズ大さじ1
レモン

エリンギのパン粉焼きの作り方

手順1

エリンギは縦に3~4等分に切ります。

エリンギのパン粉焼き手順1

手順2

室温に戻したバターに、マヨネーズを加えて滑らかに練ります。

エリンギのパン粉焼き手順2

手順3

みじん切りにしたにんにく、パセリを加え、粉チーズ、パン粉も加えて混ぜます。

エリンギのパン粉焼き手順3

手順4

エリンギの表面に混ぜたパン粉を塗ります。

エリンギのパン粉焼き手順4

手順5

オーブントースターで5分ほど焼きます。レモンを絞っていただきます。

家飲みおつまみ完成!

エリンギのパン粉焼き完成

今回は風味づけにマヨネーズを加えましたが、なくてもかまいません。市販のガーリックバターを使えばさらにお手軽です。エリンギにガーリックバターを塗って、ガーリックパン粉をのせ、オリーブオイル少々を回しかけて焼いてください。

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