相性抜群！アスパラのチーズ焼き

アスパラガスは貴婦人の野菜とも呼ばれ、とても優雅な野菜です。
穂先はとても繊細で、指でつまんで穂先だけ食べるのが正式なマナーです。白いアスパラガスは土を被せて日光を遮って育てます。北海道で主に生産されていますが、流通の発達によりスーパーでも見かけるようになりました。鮮度落ちが早いので希少価値があります。
アスパラガスの根本は硬いので切り落とします。はかまも口当たりが悪いので切り取りますが、ピーラーを使うの便利です。
買う時は穂先が開いていないもの、茎に張りがあって切り口の乾いていないものを選びます。西洋野菜ですが、きんぴらにしても美味しいです。