なんちゃってガパオ

なんちゃってガパオ

タイ料理のガパオライスを食べたことがある人は多いのではないでしょうか。バジルの爽やかな香りと苦味、ナンプラーの独特の風味が食欲をそそります。
本場のガパオには、それこそ「ガパオ」という名のホーリーバジルが使われますが、日本で主に流通しているのは、イタリアンでよく使うスィートバジルです。ホーリーバジルはなかなか手に入らないので、スィートバジルで代用したガパオもどきにしてみました。
スィートバジルは、「ガパオ」ほど鮮烈な風味はありませんが、おつまみにするには穏やかなスィートバジルが案外正解かも知れません。

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おつまみの材料(2人分)

なんちゃってガパオの材料イメージ
鶏挽き肉50g
カラーパプリカ1/2個分
玉ねぎ1/2個分
しめじ1/4パック
トマト1/2個分
にんにく1/2片
バジル2~3枝
小さじ1/3
ナンプラー大さじ1
醤油少々

なんちゃってガパオの作り方

手順1

フライパンパンにオリーブオイル少々、にんにくのみじん切り、玉ねぎの角切り、パプリカの角切り、小房に分けたしめじ、鶏ひき肉を入れ、火にかけます。

なんちゃってガパオ手順1

手順2

挽き肉は色が変わるまで動かさないようにします。

なんちゃってガパオ手順2

手順3

挽肉を大きく崩しながら炒め合わせます。

なんちゃってガパオ手順3

手順4

玉ねぎが透き通ってきたら、ざく切りにしたトマトを加えます。

なんちゃってガパオ手順4

手順5

塩とナンプラーを加え、全体によく馴染ませます。

なんちゃってガパオ手順5

手順6

バジルの葉を手で千切り、たっぷりと加えます。

なんちゃってガパオ手順6

手順7

ひと混ぜしたら醤油を加え、火を止めます。

なんちゃってガパオ手順7

家飲みおつまみ完成!

なんちゃってガパオ完成

肉も本来は鶏肉胸肉を使うのですが、時短のために挽肉にしてみました。ナンプラーや野菜のうま味が良く染みて食べやすく仕上がります。

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人参のエスニック風サラダイメージ
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なんちゃってガパオ
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