鶏のささ身ピザ

ささ身の筋を取り、観音開きにして、包丁の背で軽くたたいて平らにします。

一口大に切ります。

ばらばらにならないように注意しながら、オリーブオイルを薄く敷いたフライパン移し、塩と胡椒を振ります。

縦に薄切りにした玉ねぎ、輪切りにしたピーマン、スライスしたミニトマトをのせ中火にかけます。

3分ほど焼いたら、白ワインを鍋肌から入れます。

蓋をして、ささ身に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにします。

ささ身に火が通ったら、蓋を取ってピザ用チーズをのせます。

蓋をして、チーズが溶けるまで焼きます。

チーズが溶けたら、蓋を取って一呼吸おき、皿に盛ります。

ささ身は火を通しすぎると美味しくありません。火加減に注意してふっくらと仕上げてくださいね。