豚のアップルトマト
リンゴを剥いたはいいけれど、ちょっと食べきれない。もしくは、思ったほど美味しくない。そんなときは迷わず料理に使いましょう。リンゴの酸味と甘味が料理の味をまろやかにしてくれます。
しかも、リンゴと豚肉は相性抜群です。料理に果物を入れるのを嫌う人もいますが、フルーツの酵素がたんぱく質を分解するので、安いい肉でも柔らかく美味しくなります。
この料理のコツは、水を一切使わず、リンゴとトマトの水分だけで煮ることです。野菜と豚肉の凝縮された旨味が美味しさの秘密です。
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おつまみの材料（2人分）
| 豚小間肉 | 30g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| カラーパプリカ | 適量 |
| トマト | 中1個 |
| リンゴ | 1/8個 |
| 固形ブイヨン | 1/4個 |
| ウスターソース | 20ml |
| ケチャップ | 小さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
豚のアップルトマトの作り方
手順1
小鍋に豚小間肉を広げます。
手順2
薄切りにした玉ねぎ、カラーパプリカをのせます。
手順3
弱めの中火にかけ、リンゴをすり下ろしながら加えます。
手順4
豚肉の色が変わったら、全体をさっと混ぜ、ざく切りにしたトマトとブイヨンを加えます。
手順5
少し火を強めてトマトが煮崩れるまで2～3分煮ます。
手順6
ケチャップとウスターソースを加え1分ほど煮ます。
手順7
味を見て醤油を加えます。仕上げに胡椒を挽きかけます。
家飲みおつまみ完成！
リンゴはちょっと酸味がある品種が理想ですが、何でもかまいません。入れ過ぎると料理自体が甘くなってしまうので、リンゴの甘味が強い場合は、味見をして量を加減してください。
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