蒟蒻ステーキ
蒟蒻には独特の臭みがあるので、あく抜きが必要ですが、最近はあく抜き済みのものもあって便利ですね。あく抜き済みの蒟蒻なら下茹での必要はありませんが、弾力と味の染みのために塩揉みはしてください。
それともう一つ、蒟蒻は味が染みにくいので、隠し包丁は欠かせません。下ごしらえにちょっと時間がかかりますが、このひと手間で美味しさが断然違います。あとは簡単です。
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おつまみの材料（2人分）
| 蒟蒻 | |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 焼き肉のたれ | 50ml |
蒟蒻ステーキの作り方
手順1
蒟蒻は塩で揉み、水から茹でてあく抜きします。
手順2
蒟蒻の裏表に包丁で格子状に切れ目を入れ、食べやすく切り分けます。
手順3
切った断面にも、同じように切れ目を入れます。
手順4
キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
手順5
蒟蒻に薄く片栗粉をまぶします。
手順6
サラダ油を敷いたフライパンに蒟蒻を入れ、じっくりと焼きます。
手順7
7～8分ほどかけてすべての断面を焼き付けます。
手順8
焼き肉のたれを加えます。
手順9
火を強め、蒟蒻にしっかりとたれを絡めます。
家飲みおつまみ完成！
味付けも市販の焼き肉のたれを使うだけなので失敗知らず。片栗粉をまぶしてあるので、口当たりがよく、たれもよくからみます。低カロリーだけど、食べ応えのある簡単おつまみです。
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