簡単！いきなりキッシュ

フライを作ったときに溶き卵が残ることがありませんか？
生の肉や魚を浸してしまった卵は臭いもついていますし、傷みやすいので使い回すのが難しいです。卵を溶いたらあらかじめ半分くらい取り分けておき、足りなくなったら足すようにすると汚れていない溶き卵を残すことができます。残った卵は薄焼き卵にしてから包丁で細く切り、ラップに包んで冷凍しておくと便利です。でも、錦糸卵にするまでもないくらい、ちょっとだけ溶き卵が残ったときは、包丁もはさみも火も使わず、あっという間に作れる「なんちゃってキッシュ」にしてみてはいかがでしょう。具はハムでもシーチキンでもちくわでもあるもので手軽にできますよ。