焼きエリンギ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:エリンギ
焼きエリンギ

カロリーがほぼゼロで、食物繊維が豊富なきのこ類は、ダイエッターや、お酒は好きだけれど、美容や健康も気になる人にはありがたい食材の一つです。油脂類との相性もいいのですが、せっかくのヘルシー食材なので、潔くシンプルに調理してみました。エリンギの歯ごたえと旨味のみで勝負の、きのこ好きにはたまらないおつまみです。
エリンギは手で裂きます。断面が複雑になって、焼きつけたときも香ばしい部分としっとりとした部分ができて味に変化が出ます。調味料も良くからむのでおすすめです。エリンギを焼いていると、けっこう水が出ますが、最後にぎゅっと押さえると、エリンギの風味が凝縮されます。

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おつまみの材料(2人分)

エリンギ2本
醤油適量

焼きエリンギの作り方

手順1

エリンギは手で縦に裂きます。

焼きエリンギ手順1

手順2

フライパンにエリンギを並べ、強火にかけます。

焼きエリンギ手順2

手順3

フライパンが熱くなったら、あまり動かさずにエリンギをじっくりと焼きます。

焼きエリンギ手順3

手順4

ブクブクと水気が出てきたら、へらなどでエリンギをぎゅっと押さえて焼きつけます。

焼きエリンギ手順4

手順5

皿に取り、好みで醤油やポン酢をかけます。

家飲みおつまみ完成!

焼きエリンギ完成

塩や変わり塩でも美味しいです。

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