洋風白和え

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:さつま芋 玉ねぎ チーズ 豆腐
洋風白和え

和食の定番白和えですが、洋風にアレンジするのも素敵です。水切りした豆腐に練り胡麻を加え、あたり鉢であたるのが正式な作り方で、シンプルな料理のわりに手間がかかります。葉野菜を和えるなら、コクを出すために胡麻やクルミなど、ナッツ系かクリーム系を加えたくなりますが、今回はチーズがあるので、豆腐だけで十分です。
切って茹でて和えるだけなので、誰にでも簡単に作れますが、水切りだけはしっかりとしてください。豆腐の水切りは、電子レンジが断然便利です。電子レンジから出したら、軽く崩して新しいキッチンペーパーに包んで重石をします。どうしても豆腐の水切りが面倒な時は、厚揚げの外側を切り落として使うと手軽に出来ます。

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おつまみの材料(2人分)

さつま芋100g
玉ねぎ1/4個
豆腐50g
プロセスチーズ50g
出汁醤油小さじ2
胡椒適量
ハーブソルト適量

洋風白和えの作り方

手順1

豆腐はキッチンペーパーに包んで皿にのせ、600wの電子レンジに40秒~50秒かけます。
取り出してキッチンペーパーをかえ、軽く重しをして水気を切っておきます。

洋風白和え手順1

手順2

さつまいもは賽の目に切り、水にさらしてから塩少々を加えた熱湯で茹でます。

洋風白和え手順2

手順3

さつまいもに串が通るようになったら、みじん切りの玉ねぎを加えて1分ほど茹でます。

洋風白和え手順3

手順4

一旦ざるにあげてから鍋に戻し、鍋をゆすりながら水気を飛ばします。

洋風白和え手順4

手順5

さつまいもと玉ねぎに出汁醤油を加えて胡椒を挽きかけます。

手順6

豆腐をつぶして加え、よく混ぜます。

手順7

プロセスチーズをさつまいもと同じくらいの大きさに切り、加えます。

手順8

ハーブソルトを振ります。

家飲みおつまみ完成!

洋風白和え完成

水切りした豆腐は、ざるで裏ごしすると簡単になめらかな衣もになります。手早く簡単にということであれば、フォークで潰すだけでもかまいません。

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