豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮

おつまみジャンル:和食
調理の時間:30分
料理の材料:合びき肉 しめじ にんじん 大根 豆腐
豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮

たっぷりのひき肉入りの煮物かと思ったら、実はほとんどが豆腐なんですよ!
とてもヘルシーで身体に優しいおつまみです。
豆腐を凍らしてから解凍することでポロポロした食感になり、ひき肉と一緒に炒めるとまるで肉のようになるんです!
ひき肉を炒めた時に出る油を豆腐に吸わせるようにするのが美味しく仕上げるポイントです。
下ゆでした大根としめじと一緒に煮込んでほっとする味に仕上げました。
大根は面倒でも下ゆでした方が早く柔らかくなり時短につながります。
仕上げに片栗粉でとろみをつけても美味しくできます。
大根の代わりにカブや白菜などお好みの野菜で作ってみてくださいね。

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おつまみの材料(2人分)

木綿豆腐1丁
ひき肉80g
大根200g
しめじ半袋
ニンジン20グラム
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
大さじ2
みりん大さじ1

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮の作り方

手順1

木綿豆腐は冷凍して解凍します。
時間がない時は電子レンジで解凍するのがおすすめです。

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮手順1

手順2

大根を食べやすい大きさに切って茹でます。

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮手順2

手順3

木綿豆腐をギュッとしぼって手で崩してフライパンに入れて水分を飛ばすようにして炒めます。

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮手順3

手順4

ひき肉を入れて、肉の油を豆腐に吸わせるように炒めます。

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮手順4

手順5

しめじと細く切ったニンジンを入れて炒めます。

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮手順5

手順6

ひたひたに水を注いでから醤油、砂糖、酒、みりん、煮た大根を入れてしばらく煮込んだら完成です!

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮手順6

家飲みおつまみ完成!

豆腐がお肉に?大根としめじの肉そぼろ煮完成

仕上げに柚子の皮やミツバを添えても風味豊かで美味しいですよ。

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