リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:20分
料理の材料:リーキ(ポロねぎ) チーズ
リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ

ポロねぎとも呼ばれる西洋野菜のリーキは一見長ねぎにそっくりですが日本の和ねぎと違って辛味がありません。
加熱するととろけるように軟らかくなり甘味が増しますので、むしろ玉ねぎの方が近いかもしれません。欧米ではシチューやスープには欠かせない食材で、じゃが芋と一緒に炒めてピューレにしたヴィシソワーズは有名です。
串がスーッと通るまで茹でたり蒸したりしたものをマリネにしてもいいですよ。温かくてもキンと冷たく冷やしても美味しいです。先の方の緑の濃い部分は硬いので、肉や魚の臭み消しに使います。大きいものは子どもの腕くらいの太さになるので輪切りにしてソテーにしたり、フライや天ぷらにしても美味しいです。

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おつまみの材料(2人分)

リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュの材料イメージ
リーキ1本
バター適量
1/2個
生クリーム50ml
ピザ用チーズ大さじ1

リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュの作り方

手順1

リーキは7mmほどの小口切りにし、バターでしんなりとするまで炒め、塩、胡椒で味を調えます。

リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ手順1

手順2

炒めたリーキを半量ずつ耐熱容器に入れ、混ぜ合わせた溶き卵、生クリーム、ピザ用チーズを注ぎます。

リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ手順2

手順3

オーブントースターで10分ほど焼いて完成です!

リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ手順3

家飲みおつまみ完成!

リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ完成

様々な洋酒と相性ばっちりです!

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