ナスのチーズ焼き

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:20分
料理の材料:なす トマト バジル チーズ
ナスのチーズ焼き

ナスとトマトとチーズとバジル、イタリアンの定番食材の揃い踏みです。
ナスは切り口が空気に触れると色が悪くなりますが、水にさらすとせっかくの栄養成分が抜けてしまうので調理する直前に切ります。炒めると大量の油を吸うので初めに両面を蒸し焼きにしておきます。カロリーが気にならない人はオリーブオイルで焼くといいですよ。
チーズはナスとナスの間にもたっぷりと振りかけますが、多すぎるとカリッとなりません。パリパリ餃子の羽のように薄く広がるくらいが理想的です。チーズから水分が抜けてカリカリになるまで中火でじっくり焼いてください。トマトとバジルは省略してもいいですがちょっとだけでもあった方が彩もきれいでおしゃれです。

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おつまみの材料(2~3人分)

ナスのチーズ焼きの材料イメージ
ナス2本
トマト1個
バジル適量
ピザ用チーズ1カップ
胡椒

ナスのチーズ焼きの作り方

手順1

ナスを輪切りにしてフライパンで焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。

ナスのチーズ焼き手順1

手順2

トマトとバジルは刻みます。

ナスのチーズ焼き手順2

手順3

ナスの両面がこんがりと焼けたら、チーズを振りかけます。

ナスのチーズ焼き手順3

手順4

チーズがカリカリになるまで中火でじっくりと焼きます。

ナスのチーズ焼き手順4

手順5

トマトとバジリルをのせ、塩、胡椒を振りかけます。

ナスのチーズ焼き手順5

家飲みおつまみ完成!

ナスのチーズ焼き完成

ナスの代わりにズッキーニでもいいですよ。

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