スナップエンドウのガーリック炒め

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:5分
料理の材料:にんにく(ガーリック) スナップエンドウ 赤唐辛子
スナップエンドウのガーリック炒め

さやも食べられるアメリカ生まれのエンドウ、「スナップエンドウ」。肉厚で甘味があり、サッと塩ゆでしてサクサク食べられることから、「スナックエンドウ」とも呼ばれていましたが、正式には「スナップエンドウ」です。もっとも、「スナックエンドウ」という商品名で売られていることもあるのでややこしいですね。まあ、「ミニトマト」と「プチトマト」みたいなもので、要するに同じものです。

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おつまみの材料(2人分)

スナップエンドウ10さやほど
ニンニク1/2片
赤唐辛子1/2本
オリーブオイル小さじ1
小さじ1/3
胡椒

スナップエンドウのガーリック炒めの作り方

手順1

スナップエンドウは洗って筋を取ります。

スナップエンドウのガーリック炒め手順1

手順2

フライパンに、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れて中火にかけます。

スナップエンドウのガーリック炒め手順2

手順3

うっすらと香りが立ったら、水けを拭いたスナップエンドウを加えて油をなじませます。

スナップエンドウのガーリック炒め手順3

手順4

蓋をして、ときどきフライパンをゆすりながら、スナップエンドウの緑色が鮮やかになるまで炒め、塩、胡椒を振ります。

スナップエンドウのガーリック炒め手順4

家飲みおつまみ完成!

スナップエンドウのガーリック炒め完成

スナップエンドウは、筋が硬く、収穫後時間が経てばたつほどもっと硬くなるので、上下ともしっかりと取り除いてから調理します。加熱時間が長すぎると食感も風味も失われるので、手早く調理するのが美味しく食べるコツです。

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