かぼちゃとハムのミルフィーユ

かぼちゃ、ハム、チーズは冬のキッチンの常連さん。スープにサラダにメインにと大活躍してくれます。

かぼちゃは丸のままだと1ヶ月以上日持ちします。冬至にかぼちゃを食べるのは、野菜が少なくなる冬のビタミン補給のためだとか。昔の人は野菜不足が健康に良くないことを経験的に知っていて、夏に採れたかぼちゃを大事に保存していたのですね。

カットしたかぼちゃは種とワタの部分から悪くなりますから、すぐに使わないときは種とワタを取り除いてからラップに包んで冷蔵庫に入れておくといいですよ。

キッチンペーパーで包んでからラップに包んで電子レンジで加熱すると、余分な水分をキッチンペーパーが吸ってくれるので、あまり美味しそうじゃないかぼちゃでもほっくりと蒸し上がります。試してみてくださいね。