タラのホイル焼き
「たらふく食べる」の語源にもなったタラは、「鱈」の文字があらわす通り冬が旬の白身魚です。北海道や北陸沖が産地としては有名ですが、冬のタラは白子の魅力もあってなかなかに高級なお魚です。タラは世界中に分布するため1年中手に入りますが、身の水分量が多く鮮度落ちが早いので多くは塩タラとして流通しています。値段も手ごろですし薄く塩味がついているので調理も簡単で大変重宝です。塩をして水分を抜いてあるのでパサつきやすく、加熱のし過ぎには要注意ですが、スピードおつまみにはかえって好都合です。骨離れもいいので普段魚を食べつけていない人にも抵抗なく食べられます。
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おつまみの材料（1人分）
| 塩タラ | １切れ |
|---|---|
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| にんにく | 1/4片 |
| ドライパセリ | 適量 |
タラのホイル焼きの作り方
手順1
にんにくは細かいみじん切りにしてパン粉とドライパセリと混ぜ、ミックスパン粉を作っておきます。
手順2
アルミホイルを軽く丸めてから開き、中央に塩タラをのせます。
手順3
タラの表面に粒マスタードを塗ります。
手順4
重ねてマヨネーズを塗ります。
手順5
ミックスパン粉をこんもりと盛ります。
手順6
アルミホイルで包みます。
手順7
1000ｗのオーブントースターで7～8分焼きます。
手順8
アルミホイルを開いてさらに2～3分焼き、表面に焦げ目をつければ完成です。
家飲みおつまみ完成！
にんにくの切り方が粗いと苦味が残ることがあります。できるだけ細かく刻むかすりおろしてください。味はついていますが、お好みで醤油をかけても美味しいです。
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