鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:鶏肉 大葉(青じそ) 玉ねぎ
鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せ

玉ねぎと鶏肉を一緒に焼いてから甘酢あんにしてみました。トロッとした玉ねぎ入りの甘酢あんが鶏肉にしっかりと絡んで美味しいですよ!
トッピングに青じそをたっぷりと乗せてサッパリ爽やかに仕上げました。ボリュームがありますが食欲がない時でも食べやすいおつまみです。
鶏肉を柔らかくしっとりと仕上げるために下味に片栗粉を多めに使っています。片栗粉をまぶすことで鶏肉の水分が焼いている間に外に逃げ出さないのでジューシーに仕上がります。
よりジューシーに仕上げたいときはもも肉を使い、ヘルシーに仕上げたいときは胸肉を使ってください。

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おつまみの材料(2人分)

玉ねぎ1個
鶏肉1枚
片栗粉大さじ2
大さじ4
醤油大さじ1
大さじ2
砂糖大さじ2
サラダ油大さじ1
塩コショウ少々
青じそ5枚

鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せの作り方

手順1

フライパンにサラダ油を入れてからスライスした玉ねぎを炒めます。

鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せ手順1

手順2

鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ2と(残りの酒は味付けに使います)片栗粉、塩コショウをまぶします。
フライパンに鶏肉を並べて両面焼いていきます。(玉ねぎはフライパンの外側に箸などで移動させましょう)

鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せ手順2

手順3

甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。(醤油、酒、酢、砂糖)
フライパンに流し込んだらとろみがつくまで煮つめて完成です。

鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せ手順3

家飲みおつまみ完成!

鶏肉と玉ねぎの甘酢あん!青じそ乗せ完成

鶏肉にまだ完全に火が通らない状態で甘酢あんの材料を流し込みましょう。
そうすると出来上がりのころちょうどよく鶏肉に火が通りますよ。

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