ゴマ油入り!鶏レバーのレモン醤油和え

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:鶏レバー
ゴマ油入り!鶏レバーのレモン醤油和え

身体に良いと言うことが分かっていてもなかなか食べる機会がないレバー。今回は鶏レバーをたっぷり使った簡単レシピです。
鉄分が豊富なので貧血にもよくきいていいですよ!レバー特有の生臭さや食べにくさを無くすために、ごま油やレモン汁で風味や酸味を付けています。
また鶏レバーをサッと煮ることでふんわりと柔らかくなり食べやすくなります。
あっさりとした味付けですが、ゴマ油の香りがふわっと広がり止まらなくなる美味しさです。青ネギと一緒に食べることでシャキシャキとした食感もプラスされます。
味付けにあるほんの少しの砂糖が全体の味のバランスをうまくまとめてくれていますので忘れないようにしましょう。

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おつまみの材料(2人分)

鶏レバー250グラム
レモン汁大さじ1
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
砂糖小さじ半分
塩コショウ少々
刻みネギ大さじ2

ゴマ油入り!鶏レバーのレモン醤油和えの作り方

手順1

鶏レバーを薄くそぎ切りにします。沸騰したお湯で鶏レバーを3分ほど煮ます。

ゴマ油入り!鶏レバーのレモン醤油和え手順1

手順2

ボウルにレモン汁、醤油、ごま油、砂糖、塩コショウ、刻みネギを入れて混ぜてから、水気を切った鶏レバーを入れて和えます。

ゴマ油入り!鶏レバーのレモン醤油和え手順2

家飲みおつまみ完成!

ゴマ油入り!鶏レバーのレモン醤油和え完成

レモン汁の代わりにポン酢を使っても美味しくできます。

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