魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら

おつまみジャンル:その他
調理の時間:5分
料理の材料:れんこん 赤唐辛子 魚肉ソーセージ
魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら

どこか懐かしい魚肉ソーセージ。しゃれたレストランでは絶対にお目にかかれませんが、お酒のおつまみにはぴったりです。なんとも形容のしようのないジャンクな風味が、お酒好きにはたまりません。コンビニでも手に入るのも、家飲み派にはありがたいですね。
そのままでも、煮ても焼いても揚げても美味しいので、常備しておくと重宝します。保存期間が長いので、災害用の備蓄としても優れものです。
れんこんはきれいに切るより、叩き割るくらいのつもりで切ると、切り口が複雑になって味がよくなじみます。

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おつまみの材料(2人分)

魚肉ソーセージ1本
れんこん100g
赤唐辛子1本
小さじ2
小さじ1
胡麻油小さじ1
胡椒

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴらの作り方

手順1

魚肉ソーセージは縦に半分に切ってから斜め切りにします。
れんこんは皮を剥いて、魚肉ソーセージと同じくらいの大きさになるように、割るように切ります。

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら手順1

手順2

フライパンにごま油をなじませ、魚肉ソーセージとれんこん、種を抜いて小口切りにした赤唐辛子を入れます。

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら手順2

手順3

中火にかけて、油をなじませるように炒め、酒を振り入れます。

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら手順3

手順4

れんこんが透き通るまで炒めます。

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら手順4

手順5

塩と胡椒を振り入れよく混ぜます。

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら手順5

家飲みおつまみ完成!

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら完成

軟らかい魚肉ソーセージとの歯ごたえのコントラストを楽しみたいので、炒め過ぎには注意してください。

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