ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め
夏野菜の定番として、すっかりおなじみになったズッキーニ。旬には値段が1本100円を切ることも珍しくありません。
濃いグリーンや縞模様、鮮やかな黄色、キュウリにように細長いのや、ウリのようにずんぐりしているもの、ソフトボールにように丸い物など色も形もいろいろあります。
ズッキーニは、見た目はおしゃれな西洋野菜ですが、カボチャの仲間なので、和風に料理しても美味しいです。
緑のズッキーニは皮が固く、煮立り炒めたりしても崩れにくいです。黄色いズッキーニはみずみずしく、皮が柔らかいので食べやすいです。どちらでも好みのほうを使ってください。
アッサリ美味しい！菜の花と大根のダシ醤油和え
ナスとピーマンのカレーソース炒め
ピリッと蒸し鶏
おつまみの材料（2～3人分）
| 豚肉 | 70g |
|---|---|
| ズッキーニ | 小1本 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| 生姜 | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 味醂 | 小さじ1 |
ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒めの作り方
手順1
千切りの生姜、くし切りの玉ねぎ、豚小間肉、7mmほどの厚さの輪切りにしたズッキーニ、豆板醤を冷たいフライパンに入れ、ズッキーニに胡麻油を回しかけます。
手順2
中火にかけ、豚肉の色が変わったら酒を加えます。
手順3
一呼吸おいて味噌を加え、全体に馴染ませるように炒め合わせます。
手順4
水気が飛んでズッキーニに火が通るまで炒めます。
手順5
味醂を加え、照りを出します。
家飲みおつまみ完成！
辛いのが好きな人は、豆板醤の良を増やしたり、味噌の分量を減らして、代わりにコチュジャンを加えたりしてください。
和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
油揚げをもう一度揚げた斬新なおつまみ。思いのほかさっぽりとした仕上がりになるのでぜひためしてみてください。
人気のほうれん草バター炒めを電子レンジで作ってみました。とろけるチーズをトッピングして仕上げています♪
お焼きの生地に大豆の水煮とサクラエビを入れました。ふわっと優しい味わいです♪
豆板醤と味噌が入った甘辛たれが美味しくて酒がすすみます！ふんわりとした豆腐との相性もグッドです♪
生地の中に卵とご飯が入ったニラ焼きです。チジミよりもあっさりふんわりしています♪
豆腐と具を混ぜた卵を、電子レンジで加熱します。
出汁を含んだ茄子がしみじみ美味しい優しい味のおつまみです。
生のままのアスパラに、鶏肉を巻いてチンしただけの、簡単ヘルシーなおつまみです。