赤エビのエスニック風

おつまみジャンル:アジアン
調理の時間:5分
料理の材料:海老(エビ) カイワレ大根
赤エビのエスニック風

大きな頭ときれいな赤い殻が特徴のアルゼンチン赤エビ。刺身で食べると甘エビに似たねっとりとした甘味が口いっぱいに広がります。車エビや才巻エビよりお安く手に入るので普段のおつまみにピッタリです。わさび醤油ではあまりに当たり前なので一ひねりしてエスニック風にしてみました。
ナンプラーは魚醤の仲間。独特の発酵臭がしますが醤油の代わりに使うといつもの和食があっという間にエスニック風に変わります。塩分が強いので使いすぎには注意です。
カイワレ大根のピリッとした刺激と胡麻油の濃厚な香りがエビの甘さを引き締めておつまみ向きになります。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
白菜とベーコンのミルフィーユ仕立て
水菜と塩コンブのシャキシャキサラダ
和風オムレツ

おつまみの材料(2人分)

アルゼンチン赤エビ2~3尾
カイワレ大根適量
ナンプラー小さじ1
醤油小さじ1
胡麻油少々
白炒り胡麻適量

赤エビのエスニック風の作り方

手順1

赤エビの頭を取り、殻を剥きます。尾を取って身をぶつ切りにします。

赤エビのエスニック風手順1

手順2

カイワレ大根の根を落とし半分に切ります。

赤エビのエスニック風手順2

手順3

エビをナンプラー、醤油、胡麻油で和え、炒り胡麻を振ります。

赤エビのエスニック風手順3

手順4

カイワレ大根を加えて和えます。

赤エビのエスニック風手順4

家飲みおつまみ完成!

赤エビのエスニック風完成

好きな人はカイワレ大根の代わりにパクチーでも。一層エスニック感が高まります。中国では香草(シャンツァイ)、欧米ではコリアンダーと呼ばれ、好きな人にはたまらないパクチー。強烈な臭いを敬遠する人もいますが一度食べるとくせになる、かも?

アジアンジャンルの家飲みおつまみレシピ

人参のエスニック風サラダ
人参のエスニック風サラダイメージ
5分
にんじん

チーズグレーターで下ろした人参をナンプラーで和えた家飲みおつまみです。

もやしのエスニック和え
もやしのエスニック和えイメージ
5分
もやし

さっと火を通したもやしを、ナンプラーで和えたエスニックな家飲みおつまみです。

お手軽チーズダッカルビ
お手軽チーズダッカルビイメージ
20分
鶏肉,にんにく(ガーリック),キャベツ,パプリカ,チーズ

下味をつけた鶏肉を野菜と蒸し焼きにし、ピザ用チーズを加えた家飲みおつまみです。

厚揚げのベトナム風
厚揚げのベトナム風イメージ
10分
にんにく(ガーリック),パクチー,生姜(しょうが),赤唐辛子,長ねぎ,厚揚げ

厚揚げにナンプラー風味のタレをかけ、パクチーと盛り合わせた家飲みおつまみです。

カレー風味!レンコンのカリカリ
カレー風味!レンコンのカリカリイメージ
10分
れんこん

レンコンをカリカリになるまでじっくり焼いてからカレー粉で風味づけしました。

キムチ入り♪カリカリ美味しいニラチヂミ
キムチ入り♪カリカリ美味しいニラチヂミイメージ
20分
にら,キムチ

チヂミの中にキムチを入れて作ってみました♪辛みと酸味が混ざってクセになる美味しさです!

ピーマンと玉ねぎの彩りチャプチェ
ピーマンと玉ねぎの彩りチャプチェイメージ
20分
パプリカ,ピーマン,玉ねぎ,春雨

ピーマンとパプリカと玉ねぎ入りのチャプチェです。もちもちした春雨と野菜をたっぷりと食べましょう!

なんちゃってガパオ
なんちゃってガパオイメージ
10分
鶏ひき肉,しめじ,にんにく(ガーリック),トマト,バジル,パプリカ,玉ねぎ

鶏挽き肉と野菜を炒め、ナンプラーで味付けしてバジルを加えたアジアンテイストのおつまみです。

TOP