豚ハツときゅうりの炒め物

おつまみジャンル:その他
調理の時間:10分
料理の材料:豚ハツ きゅうり にんにく(ガーリック)
豚ハツときゅうりの炒め物

きゅうりを炒める?驚くかもしれませんが中華料理ではよく使います。
のんびりしていると水気が出て食感も悪くなりますので、強火で手早く調味料と絡めるのがコツです。炒めると青臭さが消えるのできゅうり嫌いの人でも食べられるかも知れません。
豚ハツは豚の心臓です。ホルモン系の中では癖がなく食べやすい部位です。血抜きをされて売っている場合がほとんどなので下処理は必要ありません。生では食べられませんからしっかりと加熱しますが火を通し過ぎるとボソボソになってしまいます。

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おつまみの材料(2~3人分)

豚ハツときゅうりの炒め物の材料イメージ
豚ハツ100g
きゅうり1本
にんにく1/2片
胡麻油少々
中華風練り調味料小さじ1
醤油小さじ2
胡椒適量

豚ハツときゅうりの炒め物の作り方

手順1

きゅうりはピーラーで縞目に皮を剥いて乱切りにします。

豚ハツときゅうりの炒め物手順1

手順2

みじん切りにしたにんにくと胡麻油少々をフライパンに入れて火にかけます。

豚ハツときゅうりの炒め物手順2

手順3

香りが立ってきたら豚ハツを加えてよく炒めます。

豚ハツときゅうりの炒め物手順3

手順4

きゅうりを加えてサッと炒め、中華風練り調味料を加えて手早く絡めます。

豚ハツときゅうりの炒め物手順4

手順5

仕上げに醤油を回しかけて火を止め、胡椒を挽きかければ完成です。

豚ハツときゅうりの炒め物手順5

家飲みおつまみ完成!

豚ハツときゅうりの炒め物完成

豚ハツの代わりに砂肝でも美味しいです。砂肝は固い筋を削ぎ取って厚みを半分にすると火が通りやすく食べやすいです。

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