野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:豚肉 にんじん ピーマン 白菜
野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子

豚こまをギュッと握って肉団子にしています。
味噌味で煮込んだ野菜がとても甘くて美味しいです!
豚こまに下味をつけて揉みこむと柔らかく仕上がります。
片栗粉を入れることで焼いたときにもバラバラにならずに綺麗に仕上がります。
肉団子を焼くときは表面が固まるまであまり触らないようにしましょう。
野菜を入れたら蓋をして蒸し焼きにするとふっくら柔らかく仕上がります。
野菜の食感を生かしてシャッキリ仕上げたいときは蓋をしないでサッと炒めてください。
味噌とめんつゆのみの味付けですがとても美味しく仕上がりますよ!

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おつまみの材料(2人分)

豚こま150g
大さじ1
醤油小さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1
白菜2枚
ピーマン1個
ニンジン3センチ
めんつゆ大さじ1
味噌大さじ1

野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子の作り方

手順1

豚こまに酒と醤油と片栗粉を入れて揉みこみます。
サラダ油をしいたフライパンに手でギュッと団子の形にして焼きます。

野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子手順1

手順2

白菜とピーマンとニンジンは食べやすい大きさに切ります。
両面こんがり焼いたお肉の上に野菜を乗せます。

野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子手順2

手順3

蓋をして弱火で蒸します。

野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子手順3

手順4

野菜が柔らかくなったら味噌とめんつゆを入れて少し炒めて完成です!

野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子手順4

家飲みおつまみ完成!

野菜たっぷり味噌風味!豚こまで肉団子完成

アッサリ仕上げたいときは、味噌を抜かしてめんつゆの量を倍量にして作ってください。

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