豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:あさつき えのき 生姜(しょうが) かにかま 豆腐
豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ

豆腐と卵、低カロリー高たんぱくで栄養豊富、体に優しいおつまみです。豆腐は絹ごしでも木綿でもかまいませんが、おすすめは口当たりが滑らかな絹ごしです。水切りの必要はありません。
エノキ茸は嵩増しと旨味を加えるためなので、椎茸でもいいですし、もしどうしてもなければ、わざわざ買いに行く必要はありません。丁寧に獲った出汁があれば最高ですが、めんつゆやだし醤油を使っても大丈夫です。
電子レンジで加熱すると、周囲から火が通るので仕上がりにむらができます。面倒でもいったん取り出し、火の通りが均一になるように、軽く混ぜてください。

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おつまみの材料(2人分)

豆腐50g
2個
カニカマ30g
あさつき1本
エノキ茸30g
生姜のすりおろし少々
出汁小さじ2
少々

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツの作り方

手順1

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でつぶします。

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ手順1

手順2

あさつきとエノキ茸は小口切りにし、他の全部の材料とともに豆腐の入ったボウルに入れます。

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ手順2

手順3

よく混ぜたら、耐熱性の少し深さのある皿に流し込みます。

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ手順3

手順4

蓋かラップをして、600wの電子レンジに2分かけます。

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ手順4

手順5

周りが固まってくるのでいったん取り出し、外側と内側を入れ替えるように混ぜます。

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ手順5

手順6

もう一度蓋かラップをかぶせて、600wの電子レンジで様子を見ながら1分ほど加熱します。

家飲みおつまみ完成!

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ完成

卵は加熱し過ぎると、カチカチになって美味しさが半減します。もうちょっとかな?というところで止めて、余熱で火を通すのが上手に作るコツです。

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豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ
豆腐入りレンチン和風オープンオムレツイメージ
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