色々キノコとナスのイタリアン炒め

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:20分
料理の材料:えのき しいたけ しめじ なす エリンギ
色々キノコとナスのイタリアン炒め

沢山のキノコとナスが入った炒めものです。それぞれのキノコの食感が楽しくてとても美味しい家飲みおつまみになります!
お好みのキノコをミックスさせて作ってみてください。
ナスもオリーブオイルを吸い込んで柔らかくジューシーになってクセになる美味しさです。
オリーブオイルと唐辛子を最初に軽く炒めることで香りが出て辛みも高まります。
辛いのが苦手な方は唐辛子をなしか半分にして作ってください。
唐辛子の種がとても辛いのでしっかり取り除いて作るといいですよ。
ナスの代わりにキャベツ1枚をちぎって入れて炒めても美味しいですよ。
仕上げの少しの醤油が味をキュッと引きしめてくれています。

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おつまみの材料(2人分)

シイタケ、エリンギ、エノキ、しめじなど250g
ナス半分
オリーブオイル大さじ2
唐辛子1本
塩コショウ少々
醤油小さじ1

色々キノコとナスのイタリアン炒めの作り方

手順1

フライパンにオリーブオイルと小さく切った唐辛子を入れて火をつけて少し温めます。

色々キノコとナスのイタリアン炒め手順1

手順2

小さく切ったキノコとナスを入れて炒めます。

色々キノコとナスのイタリアン炒め手順2

手順3

きのことナスに火が通ったら塩コショウ、醤油を回しかけて味付けして完成です!

色々キノコとナスのイタリアン炒め手順3

家飲みおつまみ完成!

色々キノコとナスのイタリアン炒め完成

茹でたパスタを加えて和えるとキノコのパスタになります。
その際は味つけに少量コンソメを加えるとパスタにも味がしっかりつきますよ。

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