胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:鶏肉 大葉(青じそ) チーズ
胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き

パサ付きがちな胸肉をしっとりと美味しく仕上げました。青ジソの風味と、とろ~っとしたチーズの濃厚な美味しさが絡まってとても美味しいです。
胸肉をフライパンで焼く前に表面に薄力粉をまぶしておくことで、焼いているうちに水分が逃げずにしっとり仕上がります。表面もカリっとして美味しいので薄力粉をまぶすのをわすれないようにしましょう。
見た目は難しそうですが、くるくる巻いて爪楊枝で止めたら後はフライパンで焼くだけなので案外簡単にできますよ!
中に巻く具はお好みで梅干しや味噌や海苔を巻いてもいいですよ。色々アレンジできるのも楽しいです。

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おつまみの材料(2人分)

胸肉1枚
塩コショウ適量
青ジソ5枚
チーズ30g
薄力粉大さじ1
サラダ油大さじ1

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻きの作り方

手順1

胸肉は切り開いて薄くします。塩コショウを両面に振っておきます。

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き手順1

手順2

胸肉に青ジソとチーズをのせてくるくる巻いていきます。

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き手順2

手順3

巻き終わりに爪楊枝を刺して、焼いているうちにほどけないようにします。

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き手順3

手順4

表面に薄力粉をまぶしてからサラダ油を入れて熱したフライパンで焼きます。

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き手順4

手順5

焦げ色がついたら蓋をしてじっくり中まで火が通るまで焼きます。

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き手順5

家飲みおつまみ完成!

胸肉で作る!しっとりシソチーズロール巻き完成

コッテリした味に仕上げたい場合は、焼き終わった頃に砂糖と醤油と酒を大さじ1合わせたものを入れてトロッとするまで煮詰めてください。照り焼き風味の味わいになります。

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