白菜とベーコンのミルフィーユ仕立て
冬野菜の代表格、白菜。寒さが厳しくなるほど美味しくなります。とくに芯の部分はみずみずしくシャキシャキとしたし食感で甘味があります。
豚バラ肉とのミルフィーユ鍋は白菜がたっぷり食べられるうえビジュアルも美しく簡単にできるので人気がありますね。鍋仕立てもいいですが簡単にできてワインにも合うようにチーズと黒胡椒を加えてココット蒸しにしてみました。電子レンジを使うので一人分から手軽に作ることができます。コツは白菜の芯を縦に切ること。火の通りも早いですし、うま味も逃げません。
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おつまみの材料（2人分）
| 白菜 | 小さめの葉2枚 |
|---|---|
| ベーコン | ハーフサイズ4枚 |
| カマンベールチーズ | 適量 |
| 固形ブイヨン | 1/4個 |
| 酒または水 | 小さじ2 |
| 塩 | |
| 胡椒 |
白菜とベーコンのミルフィーユ仕立ての作り方
手順1
白菜をココットの深さに合わせて切ります。
手順2
葉はそのまま、芯は鉛筆くらいの太さに縦に切ります。
手順3
ベーコンも白菜の長さに合わせて切ります。
手順4
ココットに白菜を立てて入れ、隙間にベーコンを差し込んでいきます。
手順5
酒、または水を振り、固形ブイヨンをおろしかけます。
手順6
ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジに2分かけます。
手順7
カマンベールチーズをのせてラップをし、もう一度600wの電子レンジに10秒ほどかけ、チーズを溶かします。黒胡椒をたっぷりと挽きかければ完成です。
家飲みおつまみ完成！
白菜とベーコンを重ねてからココットに詰めるより、白菜だけ先に詰めておいて後から間にベーコンを挟み込んでいく方が手早くきれいにできます。
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