肉々ロール

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:ベーコン 豚肉 トマト
肉々ロール

「肉で肉を巻く」肉好きにはたまらない一品です。ベーコンはブロックを巻いたほうがボリュームが出ますが、それでは重すぎるという人は、スライスベーコンを豚肉の上に広げ、バジリコをのせて端から巻いてもいいです。
イタリア料理の「サルティンボッカ」をイメージして、味のアクセントにバジリコを使いましたが、バジリコがなければ大葉でもパセリの葉でもいいです。香りの強い野菜が苦手なら、潔く豚肉とベーコンだけでももちろんかまいません。
残ったらチーズをのせてオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼くのもおすすめです。

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おつまみの材料(2人分)

ベーコンブロック50g
豚薄切り肉6枚
バジリコ6枚
胡椒
トマトの水煮大さじ4

肉々ロールの作り方

手順1

ベーコンを6等分にぶつ切りにします。

手順2

豚肉にベーコンとバジリコをのせ、くるくると巻きます。

肉々ロール手順2

手順3

巻き終わりを下にして熱したフライパンに入れ、塩胡椒を振ってこんがりと焼きます。

肉々ロール手順3

手順4

トマトの水煮を加えます。

肉々ロール手順4

手順5

軽く煮詰め、塩胡椒で味を調えます。

家飲みおつまみ完成!

肉々ロール完成

トマトは水煮缶が便利ですが、旬の美味しいトマトがあればフレッシュトマトを加えてさっと絡めても美味しいです。市販のトマトソースを使ってもいいですよ。

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