とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:しめじ 生姜(しょうが) 長ねぎ 豆腐
とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物

生姜の香りが楽しめるあんかけをたっぷりとかけた豆腐の煮物です。優しい味わいにホットできますよ。
あんかけにはしめじがたっぷりと入っているので、いいだしも出ています!
木綿豆腐に片栗粉をまぶしてからフライパンでカリッと焼いておくことで、揚げだし豆腐のような味わいになり美味しいです。
水きりはしなくても美味しく仕上がるので大丈夫です。
絹ごし豆腐を使っても美味しくできますが、柔らかい分崩れやすいので気を付けましょう。
あんかけに枝豆やカニカマなどをプラスして入れるとカラフルになり可愛い見た目になります。

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「とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物」簡単レシピの目次
  1. おつまみの材料
  2. とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物の作り方
    1. 作り方1
    2. 作り方2
  3. 家呑みおつまみ完成!

おつまみの材料(2人分)

木綿豆腐1丁
しめじ50グラム
すりおろし生姜小さじ1
150cc
粉末だしの素小さじ1
片栗粉(あんかけ用)小さじ1
片栗粉(豆腐にまぶす用)大さじ1
サラダ油大さじ1
少々
刻みネギ少々

とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物の作り方

手順1

木綿豆腐を食べやすい大きさに切って周りに片栗粉をまぶします。
サラダ油を入れたフライパンで表面をカリッと焼きます。
しめじ、すりおろし生姜、水、粉末だしの素、塩を入れてしばらく煮ます。

とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物手順1

手順2

大さじ2の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です。
盛り付けて刻みネギをトッピングします。

とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物手順2

家飲みおつまみ完成!

とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物完成

甘めのあんかけにしたい場合は小さじ1程砂糖を加えてください。

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