焼きブロッコリー

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:にんにく(ガーリック) ブロッコリー 赤唐辛子
焼きブロッコリー

ビタミンKが豊富なブロッコリー。緑の色もきれいで形も可愛らしく、お弁当や料理の付け合わせにとても便利です。茹でてマヨネーズをつけて食べるのが一番簡単ですが、茹でずに焼きつけても美味しいです。茹でたブロッコリーとは一味違う、コリコリとした歯ごたえと、ぎゅっと凝縮された野菜の旨味が味わえます。
オリーブオイルに赤唐辛子、にんにく、塩、胡椒で、ペペロンチーニ風に仕上げます。湯を沸かす手間がないので、茹でるより簡単かもしれません。茹ですぎてぐにゃぐにゃになってしまう心配もありません。
火が強いとにんにくが焦げて苦くなってしまうので、中火で焼きつけてください。オリーブオイルが多いと油っぽくなってしまうので、ちょっと少ないかな?と思うくらいで大丈夫です。

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おつまみの材料(2人分)

ブロッコリー1/2株
にんにく1/2粒
赤唐辛子1/2本
オリーブオイル小さじ1
白ワイン大さじ1
小さじ1/3
黒胡椒

焼きブロッコリーの作り方

手順1

ブロッコリーは小房に分けます。

焼きブロッコリー手順1

手順2

フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく、小口切りにした赤唐辛子を
入れ、中火にかけます。

焼きブロッコリー手順2

手順3

香りが立ってきたら、ブロッコリーを並べ入れ、じっくりと焼きつけます。

焼きブロッコリー手順3

手順4

焼き色がついたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をします。

焼きブロッコリー手順4

手順5

3分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って水気を飛ばします。

焼きブロッコリー手順5

手順6

塩、胡椒を振って器に盛ります。

家飲みおつまみ完成!

焼きブロッコリー完成

ブロッコリーの房は、断面が平らになるように切り分けて、切り口を下にしてフライパンに並べると、香ばしく焼けます。

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