海老とカッテージチーズのサラダ
甘くて美味しいアルゼンチン赤海老。甘エビのようにねっとりとして食べ応えも十分です。そのまま醤油をつけて食べても美味しいですが、今回はワインに合うようにちょっとアレンジ。と言っても切って和えるだけなので何の手間も要りません。
きゅうりは普通の西洋きゅうりでもかまいませんが、その場合は種を切り取っておくと水っぽくなりません。
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「海老とカッテージチーズのサラダ」簡単レシピの目次
おつまみの材料（2人分）
| 刺身用赤海老 | 4尾 |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| カッテージチーズ | 大さじ山盛り1 |
| 粗塩 | |
| 黒胡椒 | たっぷり |
| レモン汁 | 少々 |
海老とカッテージチーズのサラダの作り方
手順1
アルゼンチン赤海老は、頭と殻を取り、背ワタを抜いてぶつ切りにします。
手順2
きゅうりは5mmくらいの厚さのいちょう切りにします。
手順3
海老ときゅうりにレモン汁をかけ、粗塩を振り、カッテージチーズをのせ、黒胡椒をたっぷりと挽かけます。
家飲みおつまみ完成！
もし手に入れば、長野県の八町地区の在来種「八町きゅうり」を使ってみてください。きゅうり特有の青臭さや苦み、えぐみがまったくない、みずみずしいきゅうりです。収穫量が少なく、サイズも小さいため、市場にはなかなか出回りませんが、見かけたら一度試してみてください。
洋食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
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