海老とカッテージチーズのサラダ

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:5分
料理の材料:海老(エビ) きゅうり チーズ
海老とカッテージチーズのサラダ

甘くて美味しいアルゼンチン赤海老。甘エビのようにねっとりとして食べ応えも十分です。そのまま醤油をつけて食べても美味しいですが、今回はワインに合うようにちょっとアレンジ。と言っても切って和えるだけなので何の手間も要りません。
きゅうりは普通の西洋きゅうりでもかまいませんが、その場合は種を切り取っておくと水っぽくなりません。

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おつまみの材料(2人分)

刺身用赤海老4尾
きゅうり1/2本
カッテージチーズ大さじ山盛り1
粗塩
黒胡椒たっぷり
レモン汁少々

海老とカッテージチーズのサラダの作り方

手順1

アルゼンチン赤海老は、頭と殻を取り、背ワタを抜いてぶつ切りにします。

海老とカッテージチーズのサラダ手順1

手順2

きゅうりは5mmくらいの厚さのいちょう切りにします。

手順3

海老ときゅうりにレモン汁をかけ、粗塩を振り、カッテージチーズをのせ、黒胡椒をたっぷりと挽かけます。

家飲みおつまみ完成!

海老とカッテージチーズのサラダ完成

もし手に入れば、長野県の八町地区の在来種「八町きゅうり」を使ってみてください。きゅうり特有の青臭さや苦み、えぐみがまったくない、みずみずしいきゅうりです。収穫量が少なく、サイズも小さいため、市場にはなかなか出回りませんが、見かけたら一度試してみてください。

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10分
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