卵黄のせニラのおひたし

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:にら
卵黄のせニラのおひたし

ニラと言うとレバニラやチジミなどの料理が有名ですよね。でも今回紹介するのはニラのおひたしです。
あっという間にできてしまうおつまみです。美味しく作るポイントはニラを茹ですぎないことです。
沸騰したお湯に入れて10秒たったらすぐにザルにあげます。茹ですぎてしまうとニラが柔らかくなりすぎてしまい食感がなくなってしまうので気を付けましょう。
味付けにはごま油とめんつゆと醤油を少し入れます。醤油を少し入れることで甘すぎずキリっとした味わいになります。
卵黄をくずしてからニラと絡めると濃厚でコクのある味わいになります。お好みで豆板醤を混ぜてもいいですよ。

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おつまみの材料(2人分)

ニラ1把
卵黄1個
めんつゆ大さじ2
ゴマ油大さじ1
醤油小さじ1

卵黄のせニラのおひたしの作り方

手順1

沸騰したお湯で食べやすく切ったニラを10秒茹でてザルにあけます。
水気を絞ってからめんつゆ、醤油、ごま油を混ぜ合わせてお皿に盛り付けます。

卵黄のせニラのおひたし手順1

手順2

くぼみを作ったら卵黄を乗せて完成です!

卵黄のせニラのおひたし手順2

家飲みおつまみ完成!

卵黄のせニラのおひたし完成

たっぷりのニラもおひたしにすると少量になりモリモリ食べられますよ!

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