レンチンエッグ

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:とうもろこし(コーン) トマト 枝豆 チーズ
レンチンエッグ

夏の間、何度もおつまみに登場する枝豆。最近は冷凍の茹で枝豆もかなりのハイレベルなので、一年中美味しい枝豆が楽しめます。
そんな人気の枝豆も、たまには残ることがあるかもしれませんね。そんなときにはこんなカラフルな洋風卵蒸しはいかがでしょう。
枝豆の薄皮を剥くのはちょっと面倒かもしれませんが、口当たりも見た目もグンとよくなるので、ここだけは頑張りましょう。キッチンペーパーでこするようにすると簡単にむけます。

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おつまみの材料(1人分)

茹で枝豆10~20莢
コーン缶大さじ山盛り1
ミニトマト4~5個
カッテージチーズ大さじ3
1個
牛乳大さじ2
小さじ1/6
胡椒
ドライオレガノ

レンチンエッグの作り方

手順1

枝豆は莢から出し、一粒ずつ薄皮をむきます。

レンチンエッグ手順1

手順2

コーンは水気を切り、ミニトマトは4等分に切ります。

レンチンエッグ手順2

手順3

深めの器に卵を割り入れ、カラザを取って牛乳を加えます。

レンチンエッグ手順3

手順4

泡立てないように卵を溶き、枝豆、コーン、ミニトマト、カッテージチーズ、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。

レンチンエッグ手順4

手順5

ふんわりとラップをし、600wの電子レンジに1分40秒~2分ほどかけます。

レンチンエッグ手順5

手順6

半熟になったら、全体を軽く混ぜ、もう一度ラップをして20秒~30秒ほど電子レンジにかけます。

レンチンエッグ手順6

手順7

すぐに電子レンジから出してラップを外し、あればドライオレガノを振ります。

レンチンエッグ手順7

家飲みおつまみ完成!

レンチンエッグ完成

長時間加熱したり、いつまでもラップをしたまま放置したりすると、ぼそぼそになってしまうので気をつけてください。

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