レンチンエッグ

夏の間、何度もおつまみに登場する枝豆。最近は冷凍の茹で枝豆もかなりのハイレベルなので、一年中美味しい枝豆が楽しめます。
そんな人気の枝豆も、たまには残ることがあるかもしれませんね。そんなときにはこんなカラフルな洋風卵蒸しはいかがでしょう。
枝豆の薄皮を剥くのはちょっと面倒かもしれませんが、口当たりも見た目もグンとよくなるので、ここだけは頑張りましょう。キッチンペーパーでこするようにすると簡単にむけます。
アボカドの醤油クリームチーズ和え
サーモンのポギ
リーキ(ポロねぎ)の簡単キッシュ
おつまみの材料(1人分)
茹で枝豆 | 10~20莢 |
---|---|
コーン缶 | 大さじ山盛り1 |
ミニトマト | 4~5個 |
カッテージチーズ | 大さじ3 |
卵 | 1個 |
牛乳 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/6 |
胡椒 | |
ドライオレガノ |
レンチンエッグの作り方
手順1
枝豆は莢から出し、一粒ずつ薄皮をむきます。

手順2
コーンは水気を切り、ミニトマトは4等分に切ります。

手順3
深めの器に卵を割り入れ、カラザを取って牛乳を加えます。

手順4
泡立てないように卵を溶き、枝豆、コーン、ミニトマト、カッテージチーズ、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。

手順5
ふんわりとラップをし、600wの電子レンジに1分40秒~2分ほどかけます。

手順6
半熟になったら、全体を軽く混ぜ、もう一度ラップをして20秒~30秒ほど電子レンジにかけます。

手順7
すぐに電子レンジから出してラップを外し、あればドライオレガノを振ります。

家飲みおつまみ完成!

長時間加熱したり、いつまでもラップをしたまま放置したりすると、ぼそぼそになってしまうので気をつけてください。
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