モチモチれんこんカナッペ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:れんこん チーズ
モチモチれんこんカナッペ

れんこんはすり下ろして火を通すとお餅のような食感になります。おろし汁がモチモチの素なので、絞って捨ててしまわないように気をつけてください。粗めにすり下ろすと、モチモチとシャキシャキの両方の食感が楽しめます。すり下ろしきれなかった端っこは、刻んで混ぜてしまいましょう。
皮を剥いたれんこんは、変色を防ぐために、酢水に浸すことが多いですが、この料理はどのみち真っ白には仕上がりませんから、酢水に浸す必要はありません。見た目より、味とスピードで勝負、の簡単おつまみです。
れんこんが超新鮮なら、皮ごとすり下ろすのもおすすめです。野趣あふれる素朴なれんこんの風味が楽しめます。

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おつまみの材料(2人分)

れんこん中1節
スライスチーズ適量
コチュジャン適量
甘味噌だれ適量
白炒り胡麻適量

モチモチれんこんカナッペの作り方

手順1

れんこんは皮を剥いてすり下ろします。

モチモチれんこんカナッペ手順1

手順2

テフロンのフライパンを中火で温め、れんこんを大さじ1ずつ丸く広げます。

モチモチれんこんカナッペ手順2

手順3

2分ほど焼いてれんこんが固まってきたらひっくり返します。

モチモチれんこんカナッペ手順3

手順4

指で押してみて弾力があれば、火が通っています。皿に取ります。

手順5

半分に甘味噌だれをぬり、白炒り胡麻を振ります。
残りの半分には、スライスチーズを適当に切って乗せ、コチュジャンをぬります。

家飲みおつまみ完成!

モチモチれんこんカナッペ完成

水気が多いれんこんの場合は、つなぎに片栗粉少々を加えてください。

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