ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴら

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:れんこん
ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴら

シャキシャキとした歯ごたえが美味しいレンコンのきんぴらです。
ごぼうで作るきんぴらも美味しいのですが、レンコンのきんぴらも負けないくらい美味しいですよ!
多めの油でじっくりとレンコンを炒めることで甘みが出て止まらない美味しさになります。
少し唐辛子を入れてピリッとさせてお酒に合うように仕上げました。
砂糖の分量は少なめにしています。甘めが好きな人は砂糖を量を少し増やしてください。
レンコンは薄めに切った方が早く仕上がり味の馴染みも良くなります。
お好みで唐辛子ではなく黒コショウにしても洋風な味になって美味しいですよ!

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おつまみの材料(2人分)

レンコン100グラム
サラダ油大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ2
大さじ1
唐辛子半分

ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴらの作り方

手順1

レンコンと唐辛子を薄く切って、サラダ油をしいたフライパンでじっくり炒めます。

ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴら手順1

手順2

レンコンを両面じっくり炒めます。

ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴら手順2

手順3

醤油と砂糖と酒を入れて水分がなくなるまで煮詰めたら完成です!

ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴら手順3

家飲みおつまみ完成!

ホッとする味!レンコンのピリ辛きんぴら完成

火加減は中火で作るとちょうどいいと思います。
レンコンは火が通りにくいので弱火だとなかなか仕上がりません。

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