パースニップと人参のパン粉焼き

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:20分
料理の材料:にんじん にんにく(ガーリック) パースニップ チーズ
パースニップと人参のパン粉焼き

パースニップは見た目は白い人参ですが加熱するとねっとりとした食感がまるで芋類のよう。上品な里芋のようで甘いさつま芋のようでそれでいて微かに人参っぽい香りがあります。
欧米ではシチューやスープに欠かせないポピュラーなせり科の野菜です。日本でも大きめのスーパーなどでよく見かけるようになりました。
抗酸化作用がありがん予防に効果が期待できると人気が高まりつつあります。煮崩れしにくいので煮込み料理にも向いています。小さめのものならオリーブオイルをかけて丸ごとグリルが最高です。素揚げにしても美味しいです。何より見た目を裏切る味が魅力。
白い人参なんて珍しいと思って口に入れるとびっくりしますよ。

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おつまみの材料(2人分)

パースニップと人参のパン粉焼きの材料イメージ
パースニップ小1本
人参小1本
スライスチーズ2~3枚
にんにく1/2片
パン粉大さじ2
オリーブオイル小さじ1
適量
胡椒適量

パースニップと人参のパン粉焼きの作り方

手順1

にんにくをみじん切りにしてパン粉と混ぜておきます。

パースニップと人参のパン粉焼き手順1

手順2

パースニップと人参をそれぞれ1.5mmくらいの厚さの輪切りにします。

パースニップと人参のパン粉焼き手順2

手順3

耐熱性の容器に、パースニップと人参を途中にチーズを挟みながら並べます。

パースニップと人参のパン粉焼き手順3

手順4

表面に軽く塩と胡椒を振り、パン粉をのせてからオリーブオイルを回しかけます。

パースニップと人参のパン粉焼き手順4

手順5

オーブントースターで5分焼いたらアルミホイルをのせてさらに5分焼いて完成です。

パースニップと人参のパン粉焼き手順5

家飲みおつまみ完成!

パースニップと人参のパン粉焼き完成

パースニップが手に入らなければかぼちゃでも代用できますよ。
あまり薄く切り過ぎると焼いているうちに干からびてしまうので適度な厚さに切ってくださいね。

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