タコのフリット

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:タコ 海苔(のり)
タコのフリット

天ぷらより軽いフリットの衣の秘密はベーキングパウダーです。短時間で火が通る魚介類や緑黄色野菜に向いています。水の代わりにビールや炭酸水で粉を溶く方法もありますので、ビールを飲みながらもう一品、もいいですね。生食用のタコを使うので衣がふわっと膨らんでカリカリになればOKです。具材は親指の先ほどの大きさに切るのが軽く仕上げるコツです。胡麻油の代りにオリーブオイルを加えたり、青のりの代りにチャイブやタイム、イタリアンパセリなど好みのハーブを加えるとまた違った風味が楽しめます。揚げ油をオリーブオイルにするとますますワインにぴったりです。

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おつまみの材料(2人分)

タコのフリットの材料イメージ
茹蛸100g
薄力粉30g
片栗粉10g
ベーキングパウダー小さじ1/2
60ml
胡麻油小さじ1
青のり小さじ2

タコのフリットの作り方

手順1

茹蛸は水掻きを切り取ってぶつ切りにします。

タコのフリット手順1

手順2

ざるに入れて熱湯を回しかけます。

タコのフリット手順2

手順3

薄力粉と片栗粉、ベーコンぐパウダーをボウルに入れて箸でグルグル混ぜ
ます。

タコのフリット手順3

手順4

水と胡麻油を加えて混ぜます。

タコのフリット手順4

手順5

青のりを加えて混ぜます。

タコのフリット手順5

手順6

水気を切った茹蛸をボウルに入れ、たっぷりと衣をまとわせます。

タコのフリット手順6

手順7

180度の揚げ油でカラッと揚げれば完成です。

タコのフリット手順7

家飲みおつまみ完成!

タコのフリット完成

衣が残ったらちくわや魚肉ソーセージなども投入!イカやエビもいいですよ。

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