セロリの葉の天ぷら

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:セロリ
セロリの葉の天ぷら

好き嫌いが分かれるセロリですが、肉の臭み消しやスープの風味づけに使う機会も多いです。レシピにあったので買ってはみたものの使い残しが冷蔵庫の野菜室で小さくなっている、なんてことはありませんか?
茎の部分はサラダにしたり、刻んでミネストローネに入れたり、オイスターソースで炒めたりと美味しい食べ方がたくさんありますが、葉っぱはぜひ、山菜の天ぷらを作るのと同じ要領で揚げてみてください。独特の臭いが全く気にならなくなりますよ。黙って出せばセロリと気がつく人は少ないはずです。コツは高温でサッと揚げること。1枚当たり約8秒です。衣は薄くした方がサクッと軽い仕上がりになります。

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おつまみの材料(2人分)

セロリの葉の天ぷらの材料イメージ
セロリの葉1本分
小麦粉大さじ1

セロリの葉の天ぷらの作り方

手順1

セロリの葉をばらしてきれいに洗い、軽く水気を切ります。

セロリの葉の天ぷら手順1

手順2

濡れているセロリの葉に小麦粉を振りかけます。

セロリの葉の天ぷら手順2

手順3

ざっと混ぜてから様子を見ながら水を加えます。だいたい小さじ1~2程度。

セロリの葉の天ぷら手順3

手順4

粉っぽさが若干残るくらいになったら揚げ油を180℃に熱します。

セロリの葉の天ぷら手順4

手順5

葉を一枚一枚広げるようにして油に入れ、カリッと揚げます。

セロリの葉の天ぷら手順5

家飲みおつまみ完成!

セロリの葉の天ぷら完成

天つゆか塩胡椒でいただきます。

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