ズッキーニの和え物

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:鶏肉 ズッキーニ アンチョビ
ズッキーニの和え物

ズッキーニ、チキン、アンチョビ、白ワインビネガーと、洋風の取り合わせなのに、和のテイストを感じさせる和え物。日本酒はもちろん、白いご飯にも合うから不思議です。仕上げにちょっと醤油を加えればますます和食っぽくなります。
ささ身は完全に火を通しますが、余熱を利用するとふっくらとジューシーに仕上がります。面倒なら、スーパーやコンビニで売っている「サラダチキン」を利用すれば、ひと手間省けます。

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おつまみの材料(2人分)

ズッキーニ100g
ささみ2本
アンチョビ1尾
白ワインビネガー小さじ2
レモン汁少々

ズッキーニの和え物の作り方

手順1

ささ身に塩と酒(分量外)を振り、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで1分40秒ほど加熱します。そのまま置いておきます。

手順2

ズッキーニは斜め切りにしてから千切りにします。

ズッキーニの和え物手順2

手順3

塩少々を振ってしばらく置いておきます。

ズッキーニの和え物手順3

手順4

アンチョビをみじん切りにします。

ズッキーニの和え物手順4

手順5

器に、アンチョビと手で裂いたささ身を入れます。

ズッキーニの和え物手順5

手順6

水気を絞ったズッキーニを加えます。

ズッキーニの和え物手順6

手順7

白ワインビネガーとレモン汁を加え、塩と胡椒で味を調えます。

家飲みおつまみ完成!

ズッキーニの和え物完成

ズッキーニは小さく薄くし過ぎるとみじゃみじゃになってしまうので、マッチ棒より少し太いくらいに切るのが美味しく作るコツです。

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